כל הירקות שלנו הרב רובין/אפרתי. העלים גוש קטיף. בשר בית יוסף/מחפוד לבקשת הלקוח. וכל שאר חומרי הגלם בד"ץ.
המטבח שלנו בשרי ולכן הסלטים נעשים בכלים בשרים אך נקים מאוד! העלים והירקות מושרים במים וסטרילי ועוברים תהליך של נקיון ושטיפה יסודית.